Aus Liebe zur Bio Schokolade - News

Feinste Bioschokoladen und Wein

Die Partnerschaft zwischen Wein und Schokolade ist diffizil und benötigt Übung. Man könnte sie auch vergleichen mit einer guten Ehe: entweder man hat das harmonische Traumpaar in fast allen Belangen, oder man ist die ideale Ergänzung in einer spannend bis explosiven Mischung oder ein Partner erhöht oder mildert den anderen.

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Ressourcenschutz und fairer Handel

Ab heute sind die natürlichen Ressourcen aufgebraucht, welche die Erde innerhalb eines Jahres regenerieren kann. Der Erdüberlastungstag ergibt sich aus Berechnungen des Global Footprint Network und ist jedes Jahr etwas früher. Lebt die Menschheit unverändert weiter wie bisher, brauchen wir 2030 zwei Planeten, um unseren Bedarf an Nahrung und nachwachsenden Rohstoffen zu decken.

Erschreckend nah ist dieses Datum. Wir hoffen, dass niemand mehr davor die Augen verschließt und unternehmen selbst große Anstrengungen, unseren Beitrag für Nachhaltigkeit und Ressourcenschutz zu leisten. Schritte auf dem Weg sind Solarenergie, Fairer Handel, nachwachsende Rohstoffe und Sie: Sie helfen durch Ihr Einkaufsverhalten und Ihre Kaufentscheidung mit.

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Schokoladenfrauen erklimmen den Bärenstein

Weiterbildung ist wichtig! Diesmal handelte es sich für unsere Frauen nicht um Bildung hinsichtlich Fairem Handel, veganen Köstlichkeiten und neuen Bio-Zertifizierungsregeln für unsere Schokolade. Heute war körperliche Ertüchtigung gefragt! Um möglichst genaue Informationen an unsere wanderfreudigen Gäste auszugeben, wurde der Rucksack geschnürt und die Mannschaft losgeschickt.

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Adoratio Bio Schokolade

Unsere Bio-Schokoladenmanufaktur liegt im Herzen der sächsichen Schweiz. Spüren Sie die Liebe zur Natur in jedem Stück handgefertigter Bioschokolade und im Zauber feinster Trinkschokoladen. Philosophie

Genießen Sie den Zauber edler Zutaten, welche unsere Chocolatiers phantasievoll Stück für Stück in sorgfältiger Handarbeit zu außergewöhnlichen Kompositionen verfeinern.

Wir verwenden ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau.

Denn Natur ist die beste Inspiration

Lassen Sie sich persönlich zu unserem exklusiven Bio-Schokoladen Sortiment beraten. In unserem liebevoll eingerichteten Laden am Pirnaer Markt nehmen wir uns gern Zeit, Ihnen unsere Vorstellungen von Schokoladegenuss näher zu bringen.

Handgebrochene Bio Schokolade - ein Ritual

Wie bei so vielen Dingen und Entdeckungen beruht die Entstehung unserer beliebten handgebrochenen Bioschokolade auf einem nicht geplanten Ereignis.

So hörte man von Chocolatier Moritz zwei Wochen vor der Eröffnung der Schokoladenmanufaktur im Jahr 2009 einen entsetzten, ja fassungslosen Ausruf, als er die Kisten mit den Tafelformen aus Italien ausgepackte. Die mühevoll und penibel getesteten, anschließend nach Vorlage teuer produzierten Unikate waren falsch hergestellt worden.

Eine Schokoladenproduktion vor der Eröffnung - ohne Schokoladenform: eine Katastrophe.

Was blieb, als die Ärmel hochzukrempeln und es im Geiste unserer kleinen Manufaktur neu anzugehen. Wir verrührten die Schokolade und gossen sie vorsichtig auf Strukturbleche. Anschließend wurde sie ausgestrichen und ruhen gelassen. In Ermangelung der mundgerechten Form begannen wir, sie per Hand vorsichtig zu brechen und in Tüten abzufüllen.

Dieser letzte Vorgang entwickelte sich zu einem dauerhaften Ritual. Hier lassen wir unsere guten Wünsche und die Vorfreude auf ein Stück feinster Bio-Schokolade einfließen. Jede unserer handgebrochenen Schokoladen erhält dadurch eine individuelle Struktur und wird so zu einem kleinen Unikat.

Vegane Bioschokoladen aus der Schokoladenmanufaktur

Für alle veganen Schokoladenfans und Milchallergiker weisen wir auf unsere Kompetenzen auf diesem Gebiet hin. Unsere Bioschokoladen mit einem Kakaogehalt von 70% Bioschokolade und mehr (beispielsweise 75, 85, und 100%) sind alle ohne tierische Zutaten und damit vegan. Zudem sind sie natürlich sämtlichst auch biozertifiziert. Dem milchfreien und veganen Genuss steht nichts im Weg.  So werden in unserer Manufaktur zahlreiche Bio-Bruchschokoladen hergestellt, deren Geschmack Sie überzeugen wird. Grund dafür sind die aromatischen Kakaobohnen. Wir verwenden ausschließlich Kakaobohnen der Sorte Criollo. Dieser Edelkakao wird sehr selten angebaut, da er sehr anspruchsvoll ist. Seine hohe Aromatik und geringe Säure sind jedoch unglaublich. Die kleinen Mengen, die von dieser Bohne weltweit produziert werden, sind für große Schokoladenhersteller nicht ausreichend. Diese greifen eher auf die robuste Forastero-Bohne zurück. Für unsere Bioschokoladen sind uns jedoch die feinen Schokoladenaromatiken besonders wichtig. Die geschmackliche Komponente in ihrer ursprünglichen Form ist unserer hoher Anspruch. So schmecken schon die Vollmilch-Bioschokoladen mit 41% Kakaogehalt sehr aromatisch und nicht zu süß. Die Bio-Edelbitterschokoladen aus unsere Manufaktur erfüllen höchste Gaumenansprüche. Dort, wie auch in allen anderen Adoratio-Bio-Schokoladenprodukten, befinden sich weder Milch, noch Spuren von Milch, noch weisser Zucker, noch Emulgatoren noch Stärke oder sonstige Zutaten oder Ersatzstoffe. Eben echte Handarbeit aus besten Zutaten - und das schmeckt man.

Hier finden Sie alle veganen Produkte in unserem Shop: adoratio.eu